夏日夜晚的景区内，依然人头攒动。晚上10点，当你打开某本地生活App，会发现一些"网红"餐厅仍在排队；深夜12点，商圈内仍不乏经营夜宵的餐厅。这是防疫政策优化后的第一个夏天，加之正值暑期，全国各地餐饮、文旅消费热度持续升温，夜食市场点燃盛夏夜经济。

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夜游成为亮点

进入暑期以来，持续的高温天气，也让主题乐园、水公园夜游、城市夜游、乘船夜游等夜间观光游览项目越发受到游客青睐。驴妈妈数据显示，7月以来平台预订夜游产品的门票订单环比增长135%，出游人次环比增长67%。黄浦江夜游、苏州古运河夜游、千岛湖夜游、钱塘江夜游、珠江夜游、上海野生动物园夜游、宁波东钱湖夜猫子旅游夜市等，都是游客的热门夜游之选。不少景区也为了激活暑期市场，打造了特色多样的夜游主题活动，丰富游客体验，各地夜游消费呈现供需两旺态势。

据携程数据，今年暑期以来亲子订单、夜游门票订单较疫情前分别增长45%、307%，亲子、夜游消费水平均超过2019年同期水平。基于此，景区和目的地也不断延伸旅游产品供给链，丰富全时旅游场景。携程数据显示，具备成熟夜游场景、产品和服务支撑的主题公园，在亲子家庭和Z世代夜游订单中占比最高。携程夜间主题公园订单对比2019年同期，00后夜游订单增长2倍，90后订单翻番。暑期热门夜游主题公园包括：北京环球度假区、上海迪士尼度假区、上海海昌海洋公园、长沙世界之窗、珠海长隆海洋王国、长隆野生动物世界、老虎滩海洋公园、大连海昌发现王国主题公园、深圳欢乐谷、杭州宋城。

夜游也拉动了其他相关消费，近一个月以来，夜跑用品成为唯品会的热搜词，唯品会上，7月以来，多款夜跑荧光T恤销量同比增长超50%。跑步之外，夜钓也成为最受关注的运动之一，唯品会上，7月以来，夜钓相关的装备销量同比增长25%。

中国旅游研究院近日发布的《消夏避暑夜游报告2023》显示，2023年我国居民夜间旅游出行意愿强烈，95%的受访者表示今年有夜游出行计划。夏季夜间旅游平均出行距离更短、更高频，夜游已成为人们消夏休闲和避暑旅游的重要方式。夜游的升温也利好桂林旅游（000978.SZ）、曲江文旅(600706.SH)、众信旅游(002707.SZ)、云南旅游(002059.SZ)、中青旅(600138.SH)等上市公司，尤其是类似曲江文旅这类具有IP品牌夜游项目的企业，夜游收益对上市公司的贡献更为明显。

夜间餐饮伴随社交属性

人们在盛夏的夜间出游自然也带动了夜间餐饮市场。夜宵甚至已经转变成为年轻人的社交方式。《白领夜宵报告》显示，有接近一半受访者表示吃夜宵的原因是朋友聚会，还有30.7%的白领在结束一天劳累的工作后选择用一顿丰盛的夜宵犒劳自己。

作为率先尝试全时段营业的品牌之一，海底捞（06862.HK）有不少门店依据所处商圈特点设22小时营业，并针对大学生推出午夜场69折优惠。即使在深夜时刻，海底捞也不乏各色年轻人相聚一起聊天涮肉，成为他们的"深夜食堂"。

海底捞相关负责人表示，近期大部分海底捞门店的夜宵时段客流均出现了不同程度的上升。从每天晚上9点左右，海底捞就会迎来第一波夜宵客人，到了深夜，随着周边演唱会、娱乐场所活动的散场，还会再迎来一个小高峰，"周五到周日夜宵档一般都要排队"。

另外，夏至以来，在即时零售、社区电商等新业态推动下，线上夜间消费同样火热。据统计，近一个月以来，美团买菜夜间订单（18:00-6:00）同比增幅达到50%。

消费者的夜间活动不仅仅是就餐。伴随今年以来演唱会市场的快速回复，近期各地演唱会密集"开唱"，演唱会期间海底捞不少门店夜间客流量会激增。海底捞为夜娱人群，在北京、上海、武汉、广州、深圳、沈阳等地打造海底捞"演唱会之夜"，让歌迷在就餐环节继续嗨。此外，海底捞还在不断发力夜宵场景，屡推夜宵新品。

中国烹饪协会在其官方微信公众号显示，今年上半年，随着客流恢复，促消费政策持续发力，各地消费季蓬勃开展及"夜经济"渐入佳境，多样化特色化餐饮消费供给不断丰富，餐饮市场消费得到明显释放。元旦、春节、清明、五一、儿童节、端午节等节假日也纷纷掀起了餐饮消费的小高峰，餐饮市场迎来强势复苏。进入暑期，跨城出行人数大幅回升，将继续带动各地餐饮消费增长。

值得注意的是，高温之下，预制菜成为了不少消费者的夏日美食、自制宵夜的解决方案。

叮咚买菜数据显示，入夏后，开袋即食、加热即食类的预制菜需求有明显增加。叮咚买菜APP上，"凉菜"、"冷吃"关键词搜索量较上季度同期增长130%。叮咚买菜预制菜相关负责人表示，方便快捷的"微波即食"系列推出后，收到的用户反馈很好。7月以来，该系列销量较6月份上涨超60%，预制菜整体销量也实现了10%以上的增长。

盒马数据也显示，7月以来，烹饪方式简单的鲜食预制菜商品增速明显。其中今年盒马为夏季厨房开发的"一锅蒸"系列表现亮眼，一款珍珠糯米马蹄肉丸销售月环比增幅高达202.5%。

6月21日夏至以来，美团买菜象大厨预制菜产品订单量比去年同期增长62%；小龙虾相关订单同样增速明显，订单量同比增长54%；夏至以来，在美团买菜平台上，啤酒订单量同比增长55%。

由于夜间消费的火热和夏季特色食品的盛行，餐饮食品行业也将有不少公司将因为盛夏经济而受益，包括海底捞（06862.HK）、九毛九（09922.HK）、呷哺呷哺（00520.HK）、叮咚买菜（DDL.US）等。

中国烹饪协会分析，今年6月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较上年同期上涨20.1个、17.6个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.9%。

（文内图片摄影：任玉明）