当前消息！助力雁江特色产业发展 资阳市发布《麻辣小龙虾》地方标准
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近日，为进一步传承资阳“资味”美食烹饪技艺，打造“雁江中和小龙虾”特色品牌，推动餐饮产业全产业链发展，资阳市市场监管局批准发布了DB5120/T 13-2023《苌弘美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾》四川省（资阳市）地方标准，将于6月16日“2023年雁江区中和小龙虾美食周”开幕当天正式实施。
DB5120/T 13-2023《苌弘美食菜系烹饪技艺 麻辣小龙虾》明确规定了麻辣小龙虾的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求、最佳食用时间和温度等内容。
据了解，2020年10月，“雁江中和小龙虾”已被国家知识产权局正式获准注册为地理标志证明商标，因其颜色鲜艳、肉质饱满Q弹，深受消费者喜欢。目前，雁江区有17个乡镇发展小龙虾养殖，四川人的餐桌上，每50只小龙虾就有1只来自资阳市雁江区。（王治军）
编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮
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